Кофе: вкус и польза в одной чашке

Filed Under (Питание) by admin on 08-04-2019

0

Маркетологи и диетологи советуют пить зеленый чай,  «магические»
свойства которого обусловлены наличием в составе антиоксидантов. Но
ценители кофе знают: в их любимом напитке этих ценных веществ ничуть
не меньше. Незаслуженно забыты и другие полезные свойства кофе, а ведь
в XVII в. с его помощью лечили царя Алексея Михайловича от головной
боли и насморка. Что же думают о бодрящем напитке современные
исследователи, и как пить кофе правильно?

 

 

 

 

Феномен кофе

 

Сегодня польза кофе очевидна: ученые доказали важную роль напитка в
профилактике некоторых видов рака, низкого артериального давления,
лишнего веса и болезни Паркинсона. Уменьшить на 7 % риск диабета
помогает одна чашка кофе в день, а снизить на 21 % риск
сердечнососудистых заболеваний — две-три чашки.

 

 

Секреты приготовления

 

  • Хранить кофе нужно в герметичной емкости, в сухом месте, подальше от
    специй и обладающих сильным запахом продуктов.
  • Важно использовать кофейник исключительно для заваривания кофе и
    тщательно мыть посуду, чтобы не ухудшить аромат напитка.
  • Нельзя молоть кофе впрок.
  • Для приготовления кофе подходит лишь мягкая фильтрованная вода.
  • При заваривании кофе заливают на 5 минут кипятком, размешивают
    неметаллической ложкой, затем переливают в другую емкость. Оба сосуда
    должны быть предварительно прогреты.
  • Подают кофе холодным или горячим, но не теплым.

 

 

Есть варианты

Не обязательно пить кофе. Его можно добавить в десерт: кофейный вкус
превосходно сочетается с вишней, шоколадом, лимоном, черникой,
орехами. Кофе предварительно необходимо заварить в небольшом (в 2 раза
меньше обычного) количестве воды, после чего охладить настой до
комнатной температуры. Кстати, молотый кофе — хорошее дополнение к
смеси пряностей для натирания стейков.

 

Ароматные добавки

 

Сахар и сливки в кофе лучше не класть, поскольку они ухудшают усвоение
антиоксидантов и увеличивают калорийность напитка. Разнообразить вкус
кофе помогут:

  • звездочка аниса;
  • 1/2 ч.л. апельсиновой цедры (мелко натертой);
  • растолченные семена 3 стручков кардамона;
  • 1/4 ч.л. мускатного ореха (молотого);
  • 1 ч.л. корицы (молотой).

 

Врачи напоминают: употребление большого (свыше 4 чашек в сутки)
количество кофе чревато бессонницей, головными болями и проблемами с
сердцем. Если заболевания сердца или сложности с засыпанием уже есть,
кофеиносодержащие напитки вообще противопоказаны. Последнюю же чашку
кофе всегда лучше выпивать минимум за 4 часа до сна.

Post a comment