Думай — Делай.

Маркетологи и диетологи советуют пить зеленый чай,  «магические»
свойства которого обусловлены наличием в составе антиоксидантов. Но
ценители кофе знают: в их любимом напитке этих ценных веществ ничуть
не меньше. Незаслуженно забыты и другие полезные свойства кофе, а ведь
в XVII в. с его помощью лечили царя Алексея Михайловича от головной
боли и насморка. Что же думают о бодрящем напитке современные
исследователи, и как пить кофе правильно?

Феномен кофе

Сегодня польза кофе очевидна: ученые доказали важную роль напитка в
профилактике некоторых видов рака, низкого артериального давления,
лишнего веса и болезни Паркинсона. Уменьшить на 7 % риск диабета
помогает одна чашка кофе в день, а снизить на 21 % риск
сердечнососудистых заболеваний — две-три чашки.

Секреты приготовления

• Хранить кофе нужно в герметичной емкости, в сухом месте, подальше от
  специй и обладающих сильным запахом продуктов.
• Важно использовать кофейник исключительно для заваривания кофе и
  тщательно мыть посуду, чтобы не ухудшить аромат напитка.
• Нельзя молоть кофе впрок.
• Для приготовления кофе подходит лишь мягкая фильтрованная вода.
• При заваривании кофе заливают на 5 минут кипятком, размешивают
  неметаллической ложкой, затем переливают в другую емкость. Оба сосуда
  должны быть предварительно прогреты.
• Подают кофе холодным или горячим, но не теплым.

Есть варианты

Не обязательно пить кофе. Его можно добавить в десерт: кофейный вкус
превосходно сочетается с вишней, шоколадом, лимоном, черникой,
орехами. Кофе предварительно необходимо заварить в небольшом (в 2 раза
меньше обычного) количестве воды, после чего охладить настой до
комнатной температуры. Кстати, молотый кофе — хорошее дополнение к
смеси пряностей для натирания стейков.

Ароматные добавки

Сахар и сливки в кофе лучше не класть, поскольку они ухудшают усвоение
антиоксидантов и увеличивают калорийность напитка. Разнообразить вкус
кофе помогут:

• звездочка аниса;
• 1/2 ч.л. апельсиновой цедры (мелко натертой);
• растолченные семена 3 стручков кардамона;
• 1/4 ч.л. мускатного ореха (молотого);
• 1 ч.л. корицы (молотой).

Врачи напоминают: употребление большого (свыше 4 чашек в сутки)
количество кофе чревато бессонницей, головными болями и проблемами с
сердцем. Если заболевания сердца или сложности с засыпанием уже есть,
кофеиносодержащие напитки вообще противопоказаны. Последнюю же чашку
кофе всегда лучше выпивать минимум за 4 часа до сна.